¡Hola! En estos días de primavera, nos estamos comiendo la cabeza para conseguir recetas saludables, fresquitas, por qué no, con mezclas fascinantes. Nos encantan las combinaciones de salado y dulce, y ¿a vosotros? En el post de hoy os traemos la receta de Salmón a la naranja, un plato delicioso, saludable y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con tus verduras a la plancha preferidas.

Ingredientes:

400 gr filetes de salmón

4 naranjas

1 cc maicena

2 cucharadas azúcar

Albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra y sal

Elaboración:

Primeramente, limpiamos y secamos las naranjas para eliminar cualquier impureza que pueda tener. Rallamos las naranjas pero solo la parte naranja, no llegar a la blanca para evitar el sabor amargo. Reservamos.

Ahora, exprimimos el zumo de las naranjas y mezclamos con el azúcar y una cucharadita de maicena. Batimos bien esta mezcla para que quede todo homogéneo y bien disuelto.

Vamos, a continuación, meter esa mezcla con un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. No paramos de remover hasta reducir y espese. Si sigue líquida pasado un tiempo, añadimos un poquito más de maicena disuelta en unas cucharadas de agua. Cuando tenga el espesor que queremos, ajustamos de sal y apartamos del fuego.

Reservamos y ahora vamos con la albahaca, lavándola y deshojándola.

Ponemos en una sartén un poco de aceite a fuego alto. Cuando esté caliente, metemos el salmón, salpimentamos y esperamos a que se vaya cocinando.

Finalmente, cuando lo tengamos al punto o a vuestro gusto, servimos el salmón en el plato y lo cubrimos con la salsa de naranja que hemos reservado anteriormente. Echamos las hojas de albahaca y rallamos un poco de la ralladura que teníamos preparada en un principio. ¡Listo!