FLAN DE CHIRIMOYA

Sabemos que esta fruta está súper dulce, tierna y, en resumen, es deliciosa. Pero, también sabemos que madura con tanta rapidez que ni nos damos cuenta.

Sabemos que, alguna vez, hemos tenido que tirar la chirimoya porque estaba muy pasada. Por eso, hoy te traemos una receta para aprovechar al 100% esta fruta hasta cuando nos la encontramos madura: Flan de chirimoya. ¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

Para la sopa de chocolate

· 125 gr de chocolate blanco                          · 200 ml de nata

· 1 yogur griego

Para el flan

· 200 gr de pulpa de chirimoya                     · 300 gr de leche condensada

· 200 gr de agua                                              · 4 huevos

Para el caramelo

· 100 gr de azúcar                                           · 10 ml de zumo de limón

· 20 ml de agua

ELABORACIÓN:

Comenzaremos dejando preparado la sopa de chocolate: fundiremos el chocolate blanco en el microondas, calentamos la nata y la mezclamos junto al chocolate bien. Atemperamos y reservamos en la nevera.

Seguimos para hacer el caramelo: pondremos el azúcar en un cazo con zumo de limón y agua a fuego suave sin remover hasta que coja el color deseado. Una vez hecho, reservamos en el molde que utilizaremos para el flan.

Ahora es momento para el flan: extirpamos la pulpa de la chirimoya (sin huesos) y batimos. Reservamos.

En un bol, añadimos los huevos batidos e incorporamos la mezcla de chirimoya, la leche condensada y el agua. Lo integramos todo bien y los colocamos en el molde junto al caramelo.

Con el horno precalentado a 180ºC, ponemos el molde sobre una bandeja con agua y tapamos el molde con papel de aluminio. Horneamos la mezcla durante 50 minutos o cuando pinchemos y salga limpio.

Mientras, agregamos el yogur a la mezcla de chocolate blanco ya fría y lo integramos bien.

Ahora solo queda montar la cama de chocolate, un trocito de flan y toppings al gusto sobre él. ¡Buen provecho!