¿Tienes una comida y todavía no sabes que hacer de comer para tus invitados? No te preocupes, Tescoma ha venido a salvarte de ese apuro. Con la receta de hoy vas a dejarles a todos con la tripa llena y la boca abierta (de lo delicioso que va a estar…). Con la receta de carrilleras de cerdo al vino tinto. Sólo con el título ya nos ruge la tripa. Con las carrilleras vas a triunfar, pero ¡advertencia! Puede que se convierta en tu plato estrella y quieran venir una y otra vez a casa a comer. ¡No nos hacemos responsables! Buen provecho.

Ingredientes:

6 carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

2 zanahorias

500 ml vino tinto

500 ml caldo de carne

Harina de trigo

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Las carrilleras las pediremos o compraremos bien limpias y deshuesadas. Empezaremos salpimentándolas por ambos lados y las pasamos por harina de trigo. Retiraremos el exceso con la mano y las marcaremos a fuego fuerte en una olla a presión. Retiramos y reservamos.

Ahora, pasamos a lavar, vaciar y picar los pimientos en trocitos pequeños. Pelamos también los dientes de ajo, las cebollas y las zanahorias y lo picamos todo bien. Seguidamente, en la olla que hemos utilizado antes, echamos aceite, calentamos y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.

Echamos un chorro de vino tinto y dejamos reducir a fuego fuerte para que el alcohol se evapore. Ahora es el momento de agregar las carrilleras marcadas con el caldo de carne, salpimentamos al gusto y cocemos con la válvula en la posición 2 durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir.

Finalmente, cuando las carrilleras estén hechas, las retiramos y trituramos con un batidor de mano las verduras para conseguir una salsa. La colamos para que se quede más homogénea y la volvemos a agregar a la olla para que coja cuerpo y espese. Servimos junto con las carrilleras y ya tenemos un plato delicioso y listo para sorprender. ¡Que aproveche!