Hoy viajaremos a la tierra de los conquistadores.  ¿Sabéis donde os llevamos? Exacto, a Extremadura. Porque nuestra receta es típica de este territorio: la sopa de ajo extremeña. Si te encanta el ajo y el pan…te acabamos de abrir la caja de pandora. ¡No podrás parar de hacerla!

Además, pensarás que con el ajo repetirás, te dejará mal aliento o te empacharás. Pero te voy a desmentir todo esto porque nada de eso, además de ser saludable, es apta para veganos y vegetarianos. ¿Qué excusa pones ahora? Vamos, dale una oportunidad, te prometemos que no te va a defraudar.

Ingredientes:

12 dientes de ajo

250 gr pan duro

4 lonchas jamón serrano

4 huevos

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1,5 L caldo de pollo o agua

1 cc pimentón dulce

Pimienta

Sal

Elaboración:

Empezaremos pelando los dientes de ajo y cortándolos en finas rodajas. Ahora, haremos lo mismo pero con el pan duro, de manera que se queden rodajas no muy gruesas, de 1 cm o menos aproximadamente. Por último, cortaremos en tiras finitas el jamón serrano.

Seguidamente, cogemos una cacerola y añadimos aceite de oliva. Lo ponemos a calentar a fuego medio. Cuando esté calentito, añadimos los ajos y cocinamos hasta que se queden doraditos. Cuando estén, los apartamos del aceite y reservamos.

Ahora, subimos el fuego para que el mismo aceite se caliente y añadimos las rodajas de pan y freímos un poco no mucho. Apartamos la cacerola del fuego y añadimos a ese aceite, pimentón, lo removemos bien y agregamos el caldo de pollo o el agua, lo que hayamos elegido. Volveremos a poner la cacerola en el fuego a temperatura baja y vertemos los ajos reservados, el jamón serrano y  una pizca de pimienta negra. Cocinamos por 20 minutos.

Para terminar, subimos el fuego y dejamos que hierva la sopa. En este momento, romperemos los huevos y los añadimos a la mezcla para que cuajen mientras se cuece todo. Dejamos unos minutos al fuego para hacerlos bien.

Finalmente, añadimos las rebanadas de pan fritas sobre la superficie de la sopa y listo. ¡Buen provecho!