· Ingredientes:

6 tomates pequeños redondos y firmes

2 latas de atún claro al natural

4 cucharadas de maíz dulce

Queso fresco o feta

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 bote pequeño de aceitunas sin hueso rellenas de anchoa

· Elaboración:

Primeramente prepararemos los tomates: los descorazonaremos y quitaremos la pulpa y para dejarlo vacíos y, posteriormente los rellenaremos. Puedes ayudarte de una cuchara o de un vaciador. Reservamos.

Ahora, mezclaremos las cucharadas de mayonesa con la de mostaza. Removemos bien hasta conseguir una salsa uniforme.

Continuamos con el relleno, donde mezclaremos el atún claro escurrido, el maíz, el queso feta o fresco cortado a taquitos, las aceitunas bien picadas y la mayonesa con mostaza que acabamos de preparar.

Finalmente, y después de dejar reposar el relleno en el frigorífico, rellenamos esos tomates que habíamos reservado con el relleno de atún.

Puedes decorarlo con un poco de lechuga contada finamente, con más aceitunas picadas o con un poco de cebollino.


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