Centro de morcilla y gambas

  

CENTRO DE MORCILLA Y GAMBAS

 

Ingredientes

2 morcillas de arroz pequeñas, 4 huevos, 200 grs de gambas peladas, 2 dl de caldo de carne, espesante, perejil rizado, sal, aceite, zumo de plátano.

 

Elaboración

Saltear la morcilla troceada deshaciéndola poco a poco.

Al mismo tiempo saltear las gambas y preparar un revuelto con los huevos.

Poner a calentar el caldo y ligar. Sazonar. Incorporar el zumo de plátano.

Montar el plato con molde colocando una base con la morcilla y encima el revuelto de gambas. Terminar con el perejil y la salsa ligada.

 

 

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